MATADERO FRIGORÍFICO DE REFERENCIA EN ESPAÑA DE CERDO IBÉRICO

Con una capacidad de curación de 1.000.000 de piezas, llevamos a cabo el secado de jamones y paletas con un tratamiento que reduce la cantidad de agua presente en los productos del cerdo, para conseguir así, el sudado de parte de las grasas de su tejido adiposo.

En el caso de jamones y paletas, durante los primeros días tiene lugar un secado lento de las piezas con unas condiciones de alta humedad relativa y temperaturas bajas que facilitan la difusión de la sal.

En El Navazo contamos con tres líneas de envasado de producto fresco dotadas con máquinas de última generación. Las carnes frescas, como el secreto, pluma, presa, lomo y solomillo ibérico, entre otras, son envasadas en termo formado, skin y/o atmósfera controlada para alargar la vida útil de los productos, sin perder su excelente calidad.

La trazabilidad de todos los productos está garantizada desde el inicio del proceso.

Nuestra capacidad productiva y la maquinaria de última generación de nuestras instalaciones, nos permiten preparar cualquier producto según las necesidades de nuestros clientes. Y tenemos capacidad para producir diferentes tipos de corte y adaptarnos en función de la demanda del país de destino.

Somos expertos, en la preparación pedidos de carne fresca, en el curado, en el envío de piezas enteras, deshuesadas y loncheadas.es decir, en todos sus formatos, tanto a máquina como a cuchillo.

Nuestro valor más importante es contar con las homologaciones necesarias para exportar productos de cerdo ibérico a cualquier país del mundo.

En El Matadero Frigorífico El Navazo contamos con una flota de vehículos frigoríficos propios, homologados para ofrecer un transporte con las máximas garantías, asegurando las condiciones higiénico sanitarias y de calidad del producto que entregamos a nuestros clientes.

Además, ofrecemos cobertura internacional: estamos homologados para exportar productos del cerdo a 46 países terceros y a toda la Unión Europea.