Noticias

Mantente al día de las últimas noticias del sector porcino, además de las últimas novedades, incorporaciones y eventos de El Navazo.

24

Jun 2022

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Efectos del estrés por calor sobre la calidad de la carne de cerdo ibérico

El calor es un factor que puede provocar estrés en el cerdo ibérico, pero ¿afecta a la calidad de su carne? En este post te lo contamos.

09

Jun 2022

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El sector cárnico: el principal sector agroalimentario del país

El sector cárnico es el principal sector agroalimentario del país. Concretamente la carne de cerdo representa un 42% de la producción ganadera

27

May 2022

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Continúa en aumento el consumo de carne de cerdo en Europa

Aunque en términos generales la producción de cerdo en Europa ha disminuido, el consumo de la misma ha aumentado dentro del continente.

17

May 2022

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El presidente de las Cortes de Castilla y León, Carlos Pollán, visita las instalaciones de El Navazo

El Presidente de las Cortes de Castilla y León, Carlos Pollán, visita el lunes 16 de mayo las instalaciones de El Navazo.

06

May 2022

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Una nueva IGP entra en el mercado nacional

La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.

03

May 2022

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Mejoras en la producción de cerdo ibérico

Durante esta última campaña hemos podido ver ciertas mejoras en la producción de cerdo ibérico. En el post de hoy te damos los datos.

21

Abr 2022

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Las previsiones de exportación de carne de cerdo a China en 2022 y las alternativas ante su inminente reducción.

La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.

08

Abr 2022

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Radiografía del conflicto en el sector agrario y ganadero

La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.

09

Mar 2022

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Producción y exportación de carne porcina en 2022

La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.

04

Nov 2021

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JAMÓN IBÉRICO: DOS CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN

En la calidad de los productos de cerdo ibérico, además de sus características genéticas, influyen su alimentació.

22

Oct 2021

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DISFRUTAR DEL JAMÓN IBÉRICO, AUNQUE ESTÉ LONCHEADO

En la calidad de los productos de cerdo ibérico, además de sus características genéticas, influyen su alimentació.

04

Oct 2021

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Calidad: crianza natural del cerdo ibérico

En la calidad de los productos de cerdo ibérico, además de sus características genéticas, influyen su alimentació.

17

Sep 2021

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CERDO IBÉRICO VS CERDO BLANCO

La principal diferencias entre ambos animales reside en que poseen diferentes características genéticas por lo que su sabor es diferente.

20

Ago 2021

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Beneficios de la bellota en la alimentación de los cerdos y en nuestra salud

Las piezas del cerdo ibérico que ha sido alimentado a base de bellotas poseen más ácidos grasos insaturados que el del resto de porcinos.

23

Jul 2021

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EL VERANO: CLAVE EN EL CRECIMIENTO DEL CERDO IBÉRICO

Durante los meses del verano el cerdo ibérico se desarrolla morfológicamente, es decir, su esqueleto crece y toma forma sin añadir más grasa a su cuerpo.

12

Jul 2021

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EL NAVAZO A FAVOR DE UNA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

En El Navazo abogamos, entre otros aspectos, por la calidad de nuestros productos, la salud y una gastronomía sostebible.

24

Jun 2021

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ESTRENA EL VERANO CON UNA BARBACOA IBÉRICA

Comienza el verano degustando productos del cerdo ibérico de El Navazo; tradicionales y gourmet preparando una exquisita barbacoa.

11

Jun 2021

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El cerdo ibérico en la alta cocina

El cerdo ibérico cada vez tiene más protagonismo en la alta cocina y en El Navazo nos esforzamos a diario para aportar nuestros granitos de arena.

27

May 2021

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EL CERDO, ANIMAL DISTINGUIDO

El cerdo ibérico es protagonista en nuestra gastronomía por un defecto genético que hace que infiltre grasa entre sus músculos.

14

May 2021

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EL CERDO Y EL JAMÓN IBÉRICO: PATRIMONIO HISTÓRICO DE NUESTRA GASTRONOMÍA

En El Navazo sentimos orgullo por contribuir a afianzar aún más, el valor del cerdo ibérico como producto excelente de marca española.

30

Abr 2021

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EL NAVAZO. D.O.P. GUIJUELO

D.O.P. Guijuelo es una denominación de los productos del cerdo que marca unas características de calidad diferentes y excelentes. Probarlo es comprobarlo.

16

Abr 2021

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EL NAVAZO, EN LA SALUD Y EN EL DEPORTE

En el Matadero Frigorífico El Navazo apostamos por la buena salud de nuestros clientes. Por ello estamos encantados de colaborar con el CD Vetonbikers.

12

Abr 2021

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CONSERVACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO

Cuando un jamón ibérico llega a tu casa debes seguir unas pautas para mantenerlo y conservarlos sin perder un ápice de calidad y sabor

26

Mar 2021

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EL UMAMI DEL JAMÓN IBÉRICO

El jamón ibérico contiene umami de forma natural, y este componente se encarga de realzar el sabor tan intenso y agradable de este manjar de marca española.

12

Mar 2021

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LA EXQUISITEZ DEL LOMO IBÉRICO

El lomo del cerdo ibérico es una de las carnes nobles de este animal que ha sido criado en dehesas a base de bellotas y pastos naturales

28

Feb 2021

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Potencial tecnológico en El Navazo

En El Navazo contamos con modernas instalaciones para obtener productos del cerdo ibérico con los mejores parámetros de calidad y seguridad alimentaria.

12

Feb 2021

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SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NUESTRA CARNE DE CERDO IBÉRICO

En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todas las normas y exigencias sanitarias y utilizamos un sistema de trazabilidad de última generación.

01

Feb 2021

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Menor Huella Hídrica en el sector porcino

El sector porcino español apuesta por la calidad del producto y por un trabajo sostenible y respetuoso con el Medio Ambiente, siguiendo los cánones de la UE. Durante los últimos tr ...

15

Ene 2021

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EL NAVAZO, OPTIMISTA FRENTE AL FUTURO

En el Matadero Frigorífico El Navazo miramos al futuro con optimismo y con ganas de seguir ofreciendo la calidad del cerdo ibérico a nuestros clientes

28

Dic 2020

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FIN DE AÑO CON CERDO IBÉRICO

La carne de cerdo ibérico es cada vez más popular para celebrar el fin de año. Es muy fácil de cocinar y le suele gustar a todo el mundo.

11

Dic 2020

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EN NAVIDAD, EL JAMÓN ES UNO MÁS EN CASA

En El Navazo trabajamos con la ilusión de que comiendo jamón ibérico, se podrá mitigar, en parte esa pena de no poder estar con los que están lejos

27

Nov 2020

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¿QUÉ APORTA COLOR A LA CARNE DE CERDO?

La mioglobina es la proteína culpable de proporcionarle a la carne del animal un mayor o menor tono rojizo. Al cerdo ibérico le da un color rosado.

12

Nov 2020

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EL CERDO, ALIMENTO INFANTIL SALUDABLE

La carne de cerdo ibérico torga a los más pequeños una cantidad idónea de proteínas y aminoácidos esenciales en su alimentación. Aporta fósforo, fundamental para sus huesos y sus d ...

30

Oct 2020

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LABOR VETERINARIA EN UN MATADERO

Están presentes desde llegada de los cerdos hasta el producto de cerdo final con el objetivo de asegurar el bienestar animal y la salud pública

15

Oct 2020

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JAMÓN IBÉRICO: RUMBO AL MUNDO…

El jamón ibérico se consume en muchos lugares del mundo con caracteristicas diferentes. Se considera un auténtico manjar español.

25

Sep 2020

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PARTES DE UN JAMÓN IBÉRICO

Es muy importante conocer bien las partes de un jamón ibérico para aprovecharlo mejor: punta, la maza, la contramaza, la babilla, jarrete, caña y pezuña.

04

Sep 2020

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INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

La mejora constante de la cantidad y calidad de las grasas de la carne porcina es uno de nuestros objetivos de trabajo. Tenemos en cuanta que esta mejora nunca altere las propiedad ...

21

Ago 2020

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El Navazo, la EXCELENCIA de la carne de cerdo

En el Matadero Frigorífico El Navazo estamos dispuestos a cambiar continuamente para adaptarnos a las exigencias del cliente y del mercado. Hemos y estamos llevando a cabo una digi ...

07

Ago 2020

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SABROSOS CORTES DEL CERDO: INFILTRACIÓN DE GRASA INTRAMUSCULAR

Hoy te queremos hablar de la característica más importante del cerdo ibérico: una infiltración grasa en su masa muscular ( implícita en su ADN) hace que su carne sea mucho más jugo ...

17

Jul 2020

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MODELO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PORCINO EN ESPAÑA

En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos conseguido asentarnos -dentro del modelo de producción del sector porcino- con identidad propia respetando al máximo la sostenibilidad en ...

06

Jul 2020

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La reproducción y cría del cerdo ibérico

La madurez sexual de los cerdos suele ser a los seis meses de vida del animal, pero aún así se recomienda esperar hasta los ocho o diez meses de vida para asegurar una cría mucho m ...

29

May 2020

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EL Navazo también lucha contra el cambio climático

En El Navazo aportamos soluciones para luchar contra el cambio climático y además somos la respuesta a la falta de mataderos, dotados con los medios requeridos para afrontar las ex ...

08

May 2020

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Carne de cerdo para nuestros mayores

La carne de cerdo contiene aminoácidos esenciales y totalmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Además contiene minerales como hierro, selenio y zinc y vitamin ...

24

Abr 2020

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Aportes de la carne de cerdo en la población infantil

En El Navazo apostamos llevéis a cabo una dieta saludable y trabajamos todos los días para que la carne de cerdo de vuestra alimentación tenga mucha calidad

09

Abr 2020

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El Navazo, Certificado de Bienestar Animal por IAWS

Con este reconocimiento se pone de manifiesto que en El Matadero Frigorífico El Navazo trabajamos de forma proactiva buscando realizar buenas prácticas con el cerdo y de sus produc ...

27

Mar 2020

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EL NAVAZO FRENTE AL CORONAVIRUS

En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos tenido que adaptarnos con inmediatez a esta grave situación de crisis sanitaria y social, adoptando medidas extraordinarias para consegui ...

12

Mar 2020

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Fases del cerdo ibérico: clasificación según su peso

La crianza del cerdo pasa por 4 fases: nacimiento y cria, fase de recría, fase de cebo y montanera. El cerdo ibérico se clasifica según su peso.

20

Feb 2020

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La versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados

Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te queremos contar la versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados y los nutrientes que aporta su consumo.

06

Feb 2020

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Razas de Cerdo Ibérico

Dentro de la raza de cerdos ibérica podemos diferenciar dos tipos fundamentales de porcino atendiendo al color de la piel y pelaje de los cerdos ibéricos: cerdos negros y cerdos co ...

23

Ene 2020

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Características de calidad en la carne porcina

En el Matadero Frigorífico El Navazo tenemos muy presente que es fundamental el tratamiento post morten de los animales. En este periodo, un tratamiento incorrecto del cerdo puede ...

23

Dic 2019

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Transporte internacional y homologación, nuestro valor añadido

Uno de los valores más importantes con los que contamos en El Matadero Frigorífico El Navazo son las homologaciones necesarias para exportar productos de cerdo ibérico a cualquier ...

05

Dic 2019

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La trazabilidad de la carne porcina

Controlar todos los aspectos de la carne de cerdo, a lo largo de la cadena de producción es uno de nuestros principales objetivos diarios. Gracias a nuestras avanzadas tecnologías ...

21

Nov 2019

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La importancia del buen etiquetado

Los colores de la brida nos ayuda a clasificar el tipo de jamón ibérico rápidamente, una etiqueta siempre nos va a ayudar gracias a todos los detalles que se muestran en ella: porc ...

07

Nov 2019

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El Navazo en el CEPYME500

El Navazo recibe el sello de CEPYME500 tanto por sus buenos resultados, como por la capacidad para generar valor añadido, empleo, innovación y proyección internacional.

23

Oct 2019

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El curado en nuestros jamones

El proceso de curación de los jamones lo realizamos integrando las más avanzadas tecnologías y manejando los mejores parámetros de calidad y seguridad alimentaria. Además, combinam ...

05

Ago 2019

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Los cortes en la carne porcina

A diario, trabajamos a fondo para que el sello de nuestros productos sea el de excelencia. Y para lograr esta etiqueta top, nos esmeramos en todos y cada uno de los pasos de la cad ...

22

Oct 2018

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Facebook finishes the neural machine

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