#castillayleón
Posts tag: castillayleon
20
Ago 2021
Beneficios de la bellota en la alimentación de los cerdos y en nuestra salud
Las piezas del cerdo ibérico que ha sido alimentado a base de bellotas poseen más ácidos grasos insaturados que el del resto de porcinos.
23
Jul 2021
EL VERANO: CLAVE EN EL CRECIMIENTO DEL CERDO IBÉRICO
Durante los meses del verano el cerdo ibérico se desarrolla morfológicamente, es decir, su esqueleto crece y toma forma sin añadir más grasa a su cuerpo.
12
Jul 2021
EL NAVAZO A FAVOR DE UNA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
En El Navazo abogamos, entre otros aspectos, por la calidad de nuestros productos, la salud y una gastronomía sostebible.
24
Jun 2021
ESTRENA EL VERANO CON UNA BARBACOA IBÉRICA
Comienza el verano degustando productos del cerdo ibérico de El Navazo; tradicionales y gourmet preparando una exquisita barbacoa.
11
Jun 2021
El cerdo ibérico en la alta cocina
El cerdo ibérico cada vez tiene más protagonismo en la alta cocina y en El Navazo nos esforzamos a diario para aportar nuestros granitos de arena.
27
May 2021
EL CERDO, ANIMAL DISTINGUIDO
El cerdo ibérico es protagonista en nuestra gastronomía por un defecto genético que hace que infiltre grasa entre sus músculos.
14
May 2021
EL CERDO Y EL JAMÓN IBÉRICO: PATRIMONIO HISTÓRICO DE NUESTRA GASTRONOMÍA
En El Navazo sentimos orgullo por contribuir a afianzar aún más, el valor del cerdo ibérico como producto excelente de marca española.
30
Abr 2021
EL NAVAZO. D.O.P. GUIJUELO
D.O.P. Guijuelo es una denominación de los productos del cerdo que marca unas características de calidad diferentes y excelentes. Probarlo es comprobarlo.
16
Abr 2021
EL NAVAZO, EN LA SALUD Y EN EL DEPORTE
En el Matadero Frigorífico El Navazo apostamos por la buena salud de nuestros clientes. Por ello estamos encantados de colaborar con el CD Vetonbikers.
12
Abr 2021
CONSERVACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO
Cuando un jamón ibérico llega a tu casa debes seguir unas pautas para mantenerlo y conservarlos sin perder un ápice de calidad y sabor
26
Mar 2021
EL UMAMI DEL JAMÓN IBÉRICO
El jamón ibérico contiene umami de forma natural, y este componente se encarga de realzar el sabor tan intenso y agradable de este manjar de marca española.
12
Mar 2021
LA EXQUISITEZ DEL LOMO IBÉRICO
El lomo del cerdo ibérico es una de las carnes nobles de este animal que ha sido criado en dehesas a base de bellotas y pastos naturales
28
Feb 2021
Potencial tecnológico en El Navazo
En El Navazo contamos con modernas instalaciones para obtener productos del cerdo ibérico con los mejores parámetros de calidad y seguridad alimentaria.
12
Feb 2021
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NUESTRA CARNE DE CERDO IBÉRICO
En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todas las normas y exigencias sanitarias y utilizamos un sistema de trazabilidad de última generación.
01
Feb 2021
Menor Huella Hídrica en el sector porcino
El sector porcino español apuesta por la calidad del producto y por un trabajo sostenible y respetuoso con el Medio Ambiente, siguiendo los cánones de la UE. Durante los últimos tr ...
15
Ene 2021
EL NAVAZO, OPTIMISTA FRENTE AL FUTURO
En el Matadero Frigorífico El Navazo miramos al futuro con optimismo y con ganas de seguir ofreciendo la calidad del cerdo ibérico a nuestros clientes
28
Dic 2020
FIN DE AÑO CON CERDO IBÉRICO
La carne de cerdo ibérico es cada vez más popular para celebrar el fin de año. Es muy fácil de cocinar y le suele gustar a todo el mundo.
11
Dic 2020
EN NAVIDAD, EL JAMÓN ES UNO MÁS EN CASA
En El Navazo trabajamos con la ilusión de que comiendo jamón ibérico, se podrá mitigar, en parte esa pena de no poder estar con los que están lejos
27
Nov 2020
¿QUÉ APORTA COLOR A LA CARNE DE CERDO?
La mioglobina es la proteína culpable de proporcionarle a la carne del animal un mayor o menor tono rojizo. Al cerdo ibérico le da un color rosado.
12
Nov 2020
EL CERDO, ALIMENTO INFANTIL SALUDABLE
La carne de cerdo ibérico torga a los más pequeños una cantidad idónea de proteínas y aminoácidos esenciales en su alimentación. Aporta fósforo, fundamental para sus huesos y sus d ...
30
Oct 2020
LABOR VETERINARIA EN UN MATADERO
Están presentes desde llegada de los cerdos hasta el producto de cerdo final con el objetivo de asegurar el bienestar animal y la salud pública
15
Oct 2020
JAMÓN IBÉRICO: RUMBO AL MUNDO…
El jamón ibérico se consume en muchos lugares del mundo con caracteristicas diferentes. Se considera un auténtico manjar español.
25
Sep 2020
PARTES DE UN JAMÓN IBÉRICO
Es muy importante conocer bien las partes de un jamón ibérico para aprovecharlo mejor: punta, la maza, la contramaza, la babilla, jarrete, caña y pezuña.
04
Sep 2020
INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
La mejora constante de la cantidad y calidad de las grasas de la carne porcina es uno de nuestros objetivos de trabajo. Tenemos en cuanta que esta mejora nunca altere las propiedad ...
07
Ago 2020
SABROSOS CORTES DEL CERDO: INFILTRACIÓN DE GRASA INTRAMUSCULAR
Hoy te queremos hablar de la característica más importante del cerdo ibérico: una infiltración grasa en su masa muscular ( implícita en su ADN) hace que su carne sea mucho más jugo ...
17
Jul 2020
MODELO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PORCINO EN ESPAÑA
En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos conseguido asentarnos -dentro del modelo de producción del sector porcino- con identidad propia respetando al máximo la sostenibilidad en ...
06
Jul 2020
La reproducción y cría del cerdo ibérico
La madurez sexual de los cerdos suele ser a los seis meses de vida del animal, pero aún así se recomienda esperar hasta los ocho o diez meses de vida para asegurar una cría mucho m ...
29
May 2020
EL Navazo también lucha contra el cambio climático
En El Navazo aportamos soluciones para luchar contra el cambio climático y además somos la respuesta a la falta de mataderos, dotados con los medios requeridos para afrontar las ex ...
08
May 2020
Carne de cerdo para nuestros mayores
La carne de cerdo contiene aminoácidos esenciales y totalmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Además contiene minerales como hierro, selenio y zinc y vitamin ...
24
Abr 2020
Aportes de la carne de cerdo en la población infantil
En El Navazo apostamos llevéis a cabo una dieta saludable y trabajamos todos los días para que la carne de cerdo de vuestra alimentación tenga mucha calidad
09
Abr 2020
El Navazo, Certificado de Bienestar Animal por IAWS
Con este reconocimiento se pone de manifiesto que en El Matadero Frigorífico El Navazo trabajamos de forma proactiva buscando realizar buenas prácticas con el cerdo y de sus produc ...
12
Mar 2020
Fases del cerdo ibérico: clasificación según su peso
La crianza del cerdo pasa por 4 fases: nacimiento y cria, fase de recría, fase de cebo y montanera. El cerdo ibérico se clasifica según su peso.
20
Feb 2020
La versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados
Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te queremos contar la versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados y los nutrientes que aporta su consumo.
06
Feb 2020
Razas de Cerdo Ibérico
Dentro de la raza de cerdos ibérica podemos diferenciar dos tipos fundamentales de porcino atendiendo al color de la piel y pelaje de los cerdos ibéricos: cerdos negros y cerdos co ...
23
Ene 2020
Características de calidad en la carne porcina
En el Matadero Frigorífico El Navazo tenemos muy presente que es fundamental el tratamiento post morten de los animales. En este periodo, un tratamiento incorrecto del cerdo puede ...
