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Posts tag: cerdoiberico
23
Jul 2021
EL VERANO: CLAVE EN EL CRECIMIENTO DEL CERDO IBÉRICO
Durante los meses del verano el cerdo ibérico se desarrolla morfológicamente, es decir, su esqueleto crece y toma forma sin añadir más grasa a su cuerpo.
12
Jul 2021
EL NAVAZO A FAVOR DE UNA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
En El Navazo abogamos, entre otros aspectos, por la calidad de nuestros productos, la salud y una gastronomía sostebible.
24
Jun 2021
ESTRENA EL VERANO CON UNA BARBACOA IBÉRICA
Comienza el verano degustando productos del cerdo ibérico de El Navazo; tradicionales y gourmet preparando una exquisita barbacoa.
11
Jun 2021
El cerdo ibérico en la alta cocina
El cerdo ibérico cada vez tiene más protagonismo en la alta cocina y en El Navazo nos esforzamos a diario para aportar nuestros granitos de arena.
26
Mar 2021
EL UMAMI DEL JAMÓN IBÉRICO
El jamón ibérico contiene umami de forma natural, y este componente se encarga de realzar el sabor tan intenso y agradable de este manjar de marca española.
12
Mar 2021
LA EXQUISITEZ DEL LOMO IBÉRICO
El lomo del cerdo ibérico es una de las carnes nobles de este animal que ha sido criado en dehesas a base de bellotas y pastos naturales
12
Feb 2021
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NUESTRA CARNE DE CERDO IBÉRICO
En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todas las normas y exigencias sanitarias y utilizamos un sistema de trazabilidad de última generación.
15
Ene 2021
EL NAVAZO, OPTIMISTA FRENTE AL FUTURO
En el Matadero Frigorífico El Navazo miramos al futuro con optimismo y con ganas de seguir ofreciendo la calidad del cerdo ibérico a nuestros clientes
28
Dic 2020
FIN DE AÑO CON CERDO IBÉRICO
La carne de cerdo ibérico es cada vez más popular para celebrar el fin de año. Es muy fácil de cocinar y le suele gustar a todo el mundo.
11
Dic 2020
EN NAVIDAD, EL JAMÓN ES UNO MÁS EN CASA
En El Navazo trabajamos con la ilusión de que comiendo jamón ibérico, se podrá mitigar, en parte esa pena de no poder estar con los que están lejos
27
Nov 2020
¿QUÉ APORTA COLOR A LA CARNE DE CERDO?
La mioglobina es la proteína culpable de proporcionarle a la carne del animal un mayor o menor tono rojizo. Al cerdo ibérico le da un color rosado.
30
Oct 2020
LABOR VETERINARIA EN UN MATADERO
Están presentes desde llegada de los cerdos hasta el producto de cerdo final con el objetivo de asegurar el bienestar animal y la salud pública
25
Sep 2020
PARTES DE UN JAMÓN IBÉRICO
Es muy importante conocer bien las partes de un jamón ibérico para aprovecharlo mejor: punta, la maza, la contramaza, la babilla, jarrete, caña y pezuña.
04
Sep 2020
INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
La mejora constante de la cantidad y calidad de las grasas de la carne porcina es uno de nuestros objetivos de trabajo. Tenemos en cuanta que esta mejora nunca altere las propiedad ...
07
Ago 2020
SABROSOS CORTES DEL CERDO: INFILTRACIÓN DE GRASA INTRAMUSCULAR
Hoy te queremos hablar de la característica más importante del cerdo ibérico: una infiltración grasa en su masa muscular ( implícita en su ADN) hace que su carne sea mucho más jugo ...
17
Jul 2020
MODELO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PORCINO EN ESPAÑA
En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos conseguido asentarnos -dentro del modelo de producción del sector porcino- con identidad propia respetando al máximo la sostenibilidad en ...
29
May 2020
EL Navazo también lucha contra el cambio climático
En El Navazo aportamos soluciones para luchar contra el cambio climático y además somos la respuesta a la falta de mataderos, dotados con los medios requeridos para afrontar las ex ...
08
May 2020
Carne de cerdo para nuestros mayores
La carne de cerdo contiene aminoácidos esenciales y totalmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Además contiene minerales como hierro, selenio y zinc y vitamin ...
09
Abr 2020
El Navazo, Certificado de Bienestar Animal por IAWS
Con este reconocimiento se pone de manifiesto que en El Matadero Frigorífico El Navazo trabajamos de forma proactiva buscando realizar buenas prácticas con el cerdo y de sus produc ...
12
Mar 2020
Fases del cerdo ibérico: clasificación según su peso
La crianza del cerdo pasa por 4 fases: nacimiento y cria, fase de recría, fase de cebo y montanera. El cerdo ibérico se clasifica según su peso.
23
Ene 2020
Características de calidad en la carne porcina
En el Matadero Frigorífico El Navazo tenemos muy presente que es fundamental el tratamiento post morten de los animales. En este periodo, un tratamiento incorrecto del cerdo puede ...
23
Dic 2019
Transporte internacional y homologación, nuestro valor añadido
Uno de los valores más importantes con los que contamos en El Matadero Frigorífico El Navazo son las homologaciones necesarias para exportar productos de cerdo ibérico a cualquier ...
05
Dic 2019
La trazabilidad de la carne porcina
Controlar todos los aspectos de la carne de cerdo, a lo largo de la cadena de producción es uno de nuestros principales objetivos diarios. Gracias a nuestras avanzadas tecnologías ...