Certificación en el RD 4/14. Norma del ibérico.
Desde marzo de 2014, el sector del cerdo ibérico está sujeto a una nueva normativa. El Real Decreto 4/2014 de enero de 2014 vino a gestionar la nomenclatura de los productos del cerdo ibérico a partir de parámetros dados de alimentación, raza, peso…
La Norma del ibérico 4/14. Establece las características de calidad que deben reunir los productos procedentes del despiece de la canal de animales porcinos ibéricos, que se elaboran o comercializan en fresco así como el jamón, la paleta, la caña de lomo ibéricos elaborados o comercializados en España, para poder usar las denominaciones de venta establecidas en el Real Decreto 4/2014 de 10 de enero, sin perjuicio del cumplimiento de la normativa general que les sea de aplicación.
Se admitirá, asimismo, los productos elaborados en Portugal, con base en los acuerdos firmados entre las autoridades de España y Portugal sobre la producción, elaboración, comercialización y control de los productos ibéricos.
Se admitirá, asimismo, los productos elaborados en Portugal, con base en los acuerdos firmados entre las autoridades de España y Portugal sobre la producción, elaboración, comercialización y control de los productos ibéricos.
DETALLES
- Certificación. Norma del Ibérico 4/14
- Entidad. ARAPORCEI
- Año. 2014