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13
Nov 2024
Tendencias de consumo: El cerdo ibérico en la dieta saludable
Se prevé un descenso en la producción y consumo aparente y un mayor dinamismo del comercio internacional de la carne de cerdo.
28
Oct 2024
Porcicultura mundial: primeras estimaciones del USDA para 2025
Se prevé un descenso en la producción y consumo aparente y un mayor dinamismo del comercio internacional de la carne de cerdo.
14
Oct 2024
UE: aumento de la producción porcina y exportaciones más débiles
Según AHDB, un mayor número de sacrificios y pesos de las canales han ayudado a la producción en los principales países productores.
07
Oct 2024
Inventario porcino crecerá marginalmente debido a la recuperación en el número de cerdas
Se prevé que el inventario porcino en 2025 crecerá debido a una recuperación del número de reproductoras.
23
Sep 2024
Perspectivas para China 2025: inventario, consumo y comercio porcinos
Se prevé que la producción de cerdo disminuirá en 2025 debido a la débil demanda y un menor inventario de cerdos para sacrificio.
12
Sep 2024
Caída en las exportaciones españolas de carne de cerdo
Las exportaciones de carne de cerdo crecen un 4% en junio de 2024, con una caída del 3,5% en el acumulado anual.
26
Ago 2024
España: aprobada la aportación económica obligatoria para el porcino de capa blanca
Se aprueba la aportación obligatoria al sector porcino para apoyar la producción, comercialización y sostenibilidad para el periodo 2024-2028.
02
Ago 2024
Informe trimestral de Rabobank sobre carne de cerdo a nivel mundial, tercer trimestre de 2024
Los factores positivos apoyan la creación de confianza en las cadenas de suministro de carne de cerdo, pero persisten los riesgos.
22
Jul 2024
Las importaciones chinas caerían a niveles de 2018 según el USDA
El USDA recalculó sus estimaciones para 2024, previendo una producción mundial de carne de cerdo muy similar a la alcanzada en 2023.
05
Jul 2024
El mercado porcino de la UE durante el 1T de 2024
La producción total de la UE experimentó ganancias marginales del 0,3% en el primer trimestre en comparación con 2023, según AHDB.
17
Jun 2024
Los posibles aranceles chinos a la carne de cerdo de la UE cada vez más cerca
La CE ha comunicado los posibles aranceles a los vehículos eléctricos chinos y se temen represalías por parte de China contra las importaciones de carne de cerdo de la UE.
17
May 2024
Estimaciones mundiales de carne de cerdo para el segundo trimestre de 2024 según Rabobank
La producción mundial de carne de cerdo está alcanzando un punto de inflexión a medida que la industria vuelve a ser rentable.
29
Abr 2024
Evolución del mercado mundial de la carne de cerdo en 2023
Según un informe de la FAO, la producción mundial de carne de cerdo siguió creciendo en 2023, mientras que el comercio cayó drásticamente.
08
Abr 2024
Primer barómetro sobre hábitos de consumo y conocimiento del jamón ibérico
3 de cada 10 españoles consumen jamón ibérico todas las semanas pero el 73 % no sabe nada o casi nada sobre él.
13
Mar 2024
El PE aprueba una normativa de emisiones que afecta a más granjas porcinas
La nueva normativa reducirá las emisiones nocivas de las instalaciones industriales y de las grandes explotaciones porcinas y avícolas.
16
Feb 2024
Los mercados del cerdo siguen bajo presión
Según el informe "Global pork quarterly Q1 2024" de Rabobank, la producción se desacelerará en 2024.
19
Ene 2024
Actualización de las estimaciones del USDA para 2023 y 2024
El USDA prevé una disminución de la producción mundial de carne de cerdo que obedecería a unas menores producciones en China, la EU y Brasil.
05
Ene 2024
El precio del jamón ibérico marcará nuevo récord
En las lonjas, el ibérico 100% de bellota se comienza a cotizar a cerca de 4 euros el kilo, el precio más alto de su historia.
21
Dic 2023
Proyecciones para la producción y exportaciones de carne de cerdo de la UE hasta 2035
Se prevé que la producción de carne de porcino de la UE caiga un 0,9 % anual de aquí a 2035.
06
Nov 2023
Producción y comercio porcino mundial : proyecciones para 2024
Según las proyecciones del USDA, los países líderes de la porcicultura mundial mantendrían sus posiciones y relevancia
19
Oct 2023
El USDA prevé un crecimiento del sector porcino en Latinoamérica
En términos generales, se espera que en 2024 la región en su conjunto exhiba un crecimiento generalizado de la producción de carne de cerdo.
29
Sep 2023
ICEX y ASICI coordinarán sus estrategias para la promoción internacional del sector ibérico español
Este acuerdo busca la visibilidad internacional de los productos en todos sus ámbitos, promoción, formación y comunicación.
19
Sep 2023
La D.O.P. Guijuelo firma un convenio con Cajamar para la financiación de la actividad comercial de sus asociados
La Denominación de Origen Protegida Guijuelo y la banca cooperativa Cajamar han firmado un convenio de colaboración.
04
Sep 2023
Los mercados de carne de cerdo divergen debido a los cambios en las enfermedades, la productividad y el consumo
Los mercados mundiales de carne de cerdo están siendo influenciados por un crecimiento económico lento, un consumo débil, brotes de enfermedades recurrentes y problemas de producti ...
23
Ago 2023
El USDA mejora perspectivas sobre la producción porcina a nivel global
En su último informe el USDA recalculó sus previsiones para 2023, manteniendo su cifra de producción y estimando una mejor perspectiva.
11
Ago 2023
Los precios del cerdo ibérico y sus distintas categorías, valores históricos y actuales
Las cotizaciones de las distintas categorías del cerdo ibérico (bellota, lechones y cebo), vienen condicionadas por numerosos factores.
01
Ago 2023
Aumentan las exportaciones españolas de chorizo y embutido curado
Las exportaciones españolas de chorizo y embutido curado alcanzan los 79,6 millones de kilos en 2022, un 9% más que el año anterior.
06
Jul 2023
El bienestar animal: una prioridad fundamental en el sector porcino
A finales de 2022 se presentó el sello común B+ Compromiso Bienestar Animal, encaminado hacia mejoras en las prácticas de bienestar animal.
16
Jun 2023
Alemania: un mercado con mucho potencial para el Jamón Ibérico
Pese al descenso en cuanto a ventas del jamón ibérico en Alemania, sigue siendo uno de los destino preferente de las exportaciones.
09
Jun 2023
Francia: ¿Una oportunidad para la exportación porcina de nuestro país?
En el post de hoy hablaremos de las directrices y la situación que está experimentando en la actualidad el sector.
16
May 2023
¿Cuál es la situación del mercado porcino?
En el post de hoy hablaremos de las directrices y la situación que está experimentando en la actualidad el sector.
03
May 2023
Informe Q2 2023 Rabobank del sector porcino: el consumo, en el foco para poder planificar el futuro
Un crecimiento económico más débil está comenzando a afectar el consumo mundial de carne de cerdo.
21
Abr 2023
Corea del Sur incrementa un 68% el volumen de las importaciones de carne de cerdo desde España.
Según datos de la Interprofesional del cerdo ibérico (ASICI) se han sacrificado un 12,6% menos de animales de bellota en la campaña 2022/2023.
11
Abr 2023
Desciende el sacrificio de cerdos ibéricos en montanera 2022/23
Según datos de la Interprofesional del cerdo ibérico (ASICI) se han sacrificado un 12,6% menos de animales de bellota en la campaña 2022/2023.
24
Mar 2023
ASICI y la UE impulsan el Jamón Ibérico en China
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha lanzado en Beijing la campaña “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, en un gran evento de presentación ce ...
17
Mar 2023
El cerdo ibérico apuesta por el bienestar y la sostenibilidad
ASICI ha presentado los últimos avances alcanzados por el sector en materia de bienestar animal y sostenibilidad, con la puesta en marcha del Ibérico Animal Welfare.
27
Ene 2023
UE: el Grupo de Reflexión sobre la carne de cerdo concluye con recomendaciones para un sector más sostenible
El Grupo Europeo de Reflexión sobre la carne de cerdo ha concluido con algunas recomendaciones para un sector más sostenible.
12
Ene 2023
Los precios mundiales de la carne de cerdo aumentaron en diciembre de 2022
En 2022 en conjunto, el índice de precios de la carne de la FAO fue el más alto de los últimos treinta años.
15
Dic 2022
Crecen las exportaciones de jamones en España hasta el tercer trimestre de 2022
Según los últimos datos, las exportaciones de jamones/paletas curados españoles han aumentado un 10,7% hasta el tercer trimestre del año 2022
17
Nov 2022
El censo de porcino ibérico aumenta en España un 7,8% desde 2017
El último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre el censo de ganado porcino ibérico, ha aumentado 7,8% desde 2017.
04
Nov 2022
La producción mundial de carne de cerdo aumentará en 2023
Según el USDA, la producción mundial de carne de cerdo aumentará en 2023, mientras que las exportaciones mundiales disminuirán.
21
Oct 2022
España le quita el liderazgo a Alemania y se convierte en el principal productor porcino en la UE.
Alemania disminuye su actividad en la producción porcina, convirtiendo a España en el principal país productor de la Unión Europea.
01
Sep 2022
El comercio mundial de carne de cerdo aumentará en el segundo semestre de 2022
El comercio mundial de carne de cerdo aumentará en el segundo semestre de 2022 a pesar de la inflación y de los riesgos derivados del Covid.
12
Ago 2022
“Informe del consumo alimentario en España 2021” : Datos de consumo para la carne de cerdo
Si bien calor no es un factor que afecte a la calidad de la carne de cerdo, sí lo es para el ritmo reproductivo de las cerdas.
15
Jul 2022
El estrés por calor afecta el ritmo reproductivo de las cerdas
Si bien calor no es un factor que afecte a la calidad de la carne de cerdo, sí lo es para el ritmo reproductivo de las cerdas.
07
Jul 2022
El acuerdo comercial entre la Unión Europea y Nueva Zelanda elimina los aranceles sobre la carne de cerdo
El nuevo acuerdo entre la Unión Europea y Nueva Zelanda elimina los aranceles sobre la carne de cerdo y otro productos ganaderos y agrícolas.
24
Jun 2022
Efectos del estrés por calor sobre la calidad de la carne de cerdo ibérico
El calor es un factor que puede provocar estrés en el cerdo ibérico, pero ¿afecta a la calidad de su carne? En este post te lo contamos.
09
Jun 2022
El sector cárnico: el principal sector agroalimentario del país
El sector cárnico es el principal sector agroalimentario del país. Concretamente la carne de cerdo representa un 42% de la producción ganadera
27
May 2022
Continúa en aumento el consumo de carne de cerdo en Europa
Aunque en términos generales la producción de cerdo en Europa ha disminuido, el consumo de la misma ha aumentado dentro del continente.
17
May 2022
El presidente de las Cortes de Castilla y León, Carlos Pollán, visita las instalaciones de El Navazo
El Presidente de las Cortes de Castilla y León, Carlos Pollán, visita el lunes 16 de mayo las instalaciones de El Navazo.
06
May 2022
Una nueva IGP entra en el mercado nacional
La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.
03
May 2022
Mejoras en la producción de cerdo ibérico
Durante esta última campaña hemos podido ver ciertas mejoras en la producción de cerdo ibérico. En el post de hoy te damos los datos.
21
Abr 2022
Las previsiones de exportación de carne de cerdo a China en 2022 y las alternativas ante su inminente reducción.
La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.
08
Abr 2022
Radiografía del conflicto en el sector agrario y ganadero
La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.
09
Mar 2022
Producción y exportación de carne porcina en 2022
La producción y exportación de carne porcina ha cambiado por acontecimientos. Te contamos cuáles son las previsiones para este año.
04
Nov 2021
JAMÓN IBÉRICO: DOS CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN
En la calidad de los productos de cerdo ibérico, además de sus características genéticas, influyen su alimentació.
22
Oct 2021
DISFRUTAR DEL JAMÓN IBÉRICO, AUNQUE ESTÉ LONCHEADO
En la calidad de los productos de cerdo ibérico, además de sus características genéticas, influyen su alimentació.
04
Oct 2021
Calidad: crianza natural del cerdo ibérico
En la calidad de los productos de cerdo ibérico, además de sus características genéticas, influyen su alimentació.
17
Sep 2021
CERDO IBÉRICO VS CERDO BLANCO
La principal diferencias entre ambos animales reside en que poseen diferentes características genéticas por lo que su sabor es diferente.
20
Ago 2021
Beneficios de la bellota en la alimentación de los cerdos y en nuestra salud
Las piezas del cerdo ibérico que ha sido alimentado a base de bellotas poseen más ácidos grasos insaturados que el del resto de porcinos.
23
Jul 2021
EL VERANO: CLAVE EN EL CRECIMIENTO DEL CERDO IBÉRICO
Durante los meses del verano el cerdo ibérico se desarrolla morfológicamente, es decir, su esqueleto crece y toma forma sin añadir más grasa a su cuerpo.
12
Jul 2021
EL NAVAZO A FAVOR DE UNA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
En El Navazo abogamos, entre otros aspectos, por la calidad de nuestros productos, la salud y una gastronomía sostebible.
24
Jun 2021
ESTRENA EL VERANO CON UNA BARBACOA IBÉRICA
Comienza el verano degustando productos del cerdo ibérico de El Navazo; tradicionales y gourmet preparando una exquisita barbacoa.
11
Jun 2021
El cerdo ibérico en la alta cocina
El cerdo ibérico cada vez tiene más protagonismo en la alta cocina y en El Navazo nos esforzamos a diario para aportar nuestros granitos de arena.
27
May 2021
EL CERDO, ANIMAL DISTINGUIDO
El cerdo ibérico es protagonista en nuestra gastronomía por un defecto genético que hace que infiltre grasa entre sus músculos.
14
May 2021
EL CERDO Y EL JAMÓN IBÉRICO: PATRIMONIO HISTÓRICO DE NUESTRA GASTRONOMÍA
En El Navazo sentimos orgullo por contribuir a afianzar aún más, el valor del cerdo ibérico como producto excelente de marca española.
30
Abr 2021
EL NAVAZO. D.O.P. GUIJUELO
D.O.P. Guijuelo es una denominación de los productos del cerdo que marca unas características de calidad diferentes y excelentes. Probarlo es comprobarlo.
16
Abr 2021
EL NAVAZO, EN LA SALUD Y EN EL DEPORTE
En el Matadero Frigorífico El Navazo apostamos por la buena salud de nuestros clientes. Por ello estamos encantados de colaborar con el CD Vetonbikers.
12
Abr 2021
CONSERVACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO
Cuando un jamón ibérico llega a tu casa debes seguir unas pautas para mantenerlo y conservarlos sin perder un ápice de calidad y sabor
26
Mar 2021
EL UMAMI DEL JAMÓN IBÉRICO
El jamón ibérico contiene umami de forma natural, y este componente se encarga de realzar el sabor tan intenso y agradable de este manjar de marca española.
12
Mar 2021
LA EXQUISITEZ DEL LOMO IBÉRICO
El lomo del cerdo ibérico es una de las carnes nobles de este animal que ha sido criado en dehesas a base de bellotas y pastos naturales
28
Feb 2021
Potencial tecnológico en El Navazo
En El Navazo contamos con modernas instalaciones para obtener productos del cerdo ibérico con los mejores parámetros de calidad y seguridad alimentaria.
12
Feb 2021
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NUESTRA CARNE DE CERDO IBÉRICO
En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todas las normas y exigencias sanitarias y utilizamos un sistema de trazabilidad de última generación.
01
Feb 2021
Menor Huella Hídrica en el sector porcino
El sector porcino español apuesta por la calidad del producto y por un trabajo sostenible y respetuoso con el Medio Ambiente, siguiendo los cánones de la UE. Durante los últimos tr ...
15
Ene 2021
EL NAVAZO, OPTIMISTA FRENTE AL FUTURO
En el Matadero Frigorífico El Navazo miramos al futuro con optimismo y con ganas de seguir ofreciendo la calidad del cerdo ibérico a nuestros clientes
28
Dic 2020
FIN DE AÑO CON CERDO IBÉRICO
La carne de cerdo ibérico es cada vez más popular para celebrar el fin de año. Es muy fácil de cocinar y le suele gustar a todo el mundo.
11
Dic 2020
EN NAVIDAD, EL JAMÓN ES UNO MÁS EN CASA
En El Navazo trabajamos con la ilusión de que comiendo jamón ibérico, se podrá mitigar, en parte esa pena de no poder estar con los que están lejos
27
Nov 2020
¿QUÉ APORTA COLOR A LA CARNE DE CERDO?
La mioglobina es la proteína culpable de proporcionarle a la carne del animal un mayor o menor tono rojizo. Al cerdo ibérico le da un color rosado.
12
Nov 2020
EL CERDO, ALIMENTO INFANTIL SALUDABLE
La carne de cerdo ibérico torga a los más pequeños una cantidad idónea de proteínas y aminoácidos esenciales en su alimentación. Aporta fósforo, fundamental para sus huesos y sus d ...
30
Oct 2020
LABOR VETERINARIA EN UN MATADERO
Están presentes desde llegada de los cerdos hasta el producto de cerdo final con el objetivo de asegurar el bienestar animal y la salud pública
15
Oct 2020
JAMÓN IBÉRICO: RUMBO AL MUNDO…
El jamón ibérico se consume en muchos lugares del mundo con caracteristicas diferentes. Se considera un auténtico manjar español.
25
Sep 2020
PARTES DE UN JAMÓN IBÉRICO
Es muy importante conocer bien las partes de un jamón ibérico para aprovecharlo mejor: punta, la maza, la contramaza, la babilla, jarrete, caña y pezuña.
04
Sep 2020
INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
La mejora constante de la cantidad y calidad de las grasas de la carne porcina es uno de nuestros objetivos de trabajo. Tenemos en cuanta que esta mejora nunca altere las propiedad ...
21
Ago 2020
El Navazo, la EXCELENCIA de la carne de cerdo
En el Matadero Frigorífico El Navazo estamos dispuestos a cambiar continuamente para adaptarnos a las exigencias del cliente y del mercado. Hemos y estamos llevando a cabo una digi ...
07
Ago 2020
SABROSOS CORTES DEL CERDO: INFILTRACIÓN DE GRASA INTRAMUSCULAR
Hoy te queremos hablar de la característica más importante del cerdo ibérico: una infiltración grasa en su masa muscular ( implícita en su ADN) hace que su carne sea mucho más jugo ...
17
Jul 2020
MODELO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PORCINO EN ESPAÑA
En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos conseguido asentarnos -dentro del modelo de producción del sector porcino- con identidad propia respetando al máximo la sostenibilidad en ...
06
Jul 2020
La reproducción y cría del cerdo ibérico
La madurez sexual de los cerdos suele ser a los seis meses de vida del animal, pero aún así se recomienda esperar hasta los ocho o diez meses de vida para asegurar una cría mucho m ...
29
May 2020
EL Navazo también lucha contra el cambio climático
En El Navazo aportamos soluciones para luchar contra el cambio climático y además somos la respuesta a la falta de mataderos, dotados con los medios requeridos para afrontar las ex ...
08
May 2020
Carne de cerdo para nuestros mayores
La carne de cerdo contiene aminoácidos esenciales y totalmente necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Además contiene minerales como hierro, selenio y zinc y vitamin ...
24
Abr 2020
Aportes de la carne de cerdo en la población infantil
En El Navazo apostamos llevéis a cabo una dieta saludable y trabajamos todos los días para que la carne de cerdo de vuestra alimentación tenga mucha calidad
09
Abr 2020
El Navazo, Certificado de Bienestar Animal por IAWS
Con este reconocimiento se pone de manifiesto que en El Matadero Frigorífico El Navazo trabajamos de forma proactiva buscando realizar buenas prácticas con el cerdo y de sus produc ...
27
Mar 2020
EL NAVAZO FRENTE AL CORONAVIRUS
En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos tenido que adaptarnos con inmediatez a esta grave situación de crisis sanitaria y social, adoptando medidas extraordinarias para consegui ...
12
Mar 2020
Fases del cerdo ibérico: clasificación según su peso
La crianza del cerdo pasa por 4 fases: nacimiento y cria, fase de recría, fase de cebo y montanera. El cerdo ibérico se clasifica según su peso.
20
Feb 2020
La versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados
Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te queremos contar la versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados y los nutrientes que aporta su consumo.
06
Feb 2020
Razas de Cerdo Ibérico
Dentro de la raza de cerdos ibérica podemos diferenciar dos tipos fundamentales de porcino atendiendo al color de la piel y pelaje de los cerdos ibéricos: cerdos negros y cerdos co ...
23
Ene 2020
Características de calidad en la carne porcina
En el Matadero Frigorífico El Navazo tenemos muy presente que es fundamental el tratamiento post morten de los animales. En este periodo, un tratamiento incorrecto del cerdo puede ...
23
Dic 2019
Transporte internacional y homologación, nuestro valor añadido
Uno de los valores más importantes con los que contamos en El Matadero Frigorífico El Navazo son las homologaciones necesarias para exportar productos de cerdo ibérico a cualquier ...
05
Dic 2019
La trazabilidad de la carne porcina
Controlar todos los aspectos de la carne de cerdo, a lo largo de la cadena de producción es uno de nuestros principales objetivos diarios. Gracias a nuestras avanzadas tecnologías ...
21
Nov 2019
La importancia del buen etiquetado
Los colores de la brida nos ayuda a clasificar el tipo de jamón ibérico rápidamente, una etiqueta siempre nos va a ayudar gracias a todos los detalles que se muestran en ella: porc ...
07
Nov 2019
El Navazo en el CEPYME500
El Navazo recibe el sello de CEPYME500 tanto por sus buenos resultados, como por la capacidad para generar valor añadido, empleo, innovación y proyección internacional.
23
Oct 2019
El curado en nuestros jamones
El proceso de curación de los jamones lo realizamos integrando las más avanzadas tecnologías y manejando los mejores parámetros de calidad y seguridad alimentaria. Además, combinam ...
05
Ago 2019
Los cortes en la carne porcina
A diario, trabajamos a fondo para que el sello de nuestros productos sea el de excelencia. Y para lograr esta etiqueta top, nos esmeramos en todos y cada uno de los pasos de la cad ...
